НАТУРАЛЬНЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ
Почему именно наша бастурма?
Потому что мы делаем свою вкуснейшую бастурму , с добрыми мыслями и улыбкой, из свежайшего домашнего мяса с добавлением ароматнейших свежих восточных пряностей.
Чесночек, который дарит пикантный акцент нашей бастурме, выращен нами же на богатой земле юга Украины. Мы создавали свои рецепты путем проб и ошибок, ориентируясь на свой вкус, достигая совершенства с каждой новой партией.
готовим нашу бастурму только из натуральных и качественных ингредиентов. Наш продукт НЕ содержит искусственных красителей и ароматизаторов.
Мясо мы отбираем только высшего сорта, а специи только у проверенных поставщиков, хранящих традиции ароматов востока.
Готовим для Вас как для себя
БАСТУРМА КЛАССИЧЕСКАЯ - РЕЦЕПТ
Смешать соль с сахаром, 1 ч.л. черного перца, поломанными лавровыми листиками.
Вырезку обсушить бумажными полотенцами, натереть солью, положить в миску, накрыть и поставить в холодильник на сутки.
Пажитник залить кипятком, довести консистенцию до густоты сметаны.
Дать остыть, добавить чесночное пюре и растертые пряности, вымесить и поставить в холодильник на ночь.
Утром смыть с мяса соль, продеть через него нитку и завязать концы.
Вырезку со всех сторон обмазать специями, подвесить на 2 суток на сквозняке, а затем убрать в темное сухое место на 4 недели.
- Говяжья вырезка – 500 г
- Молотые семена пажитника–½ стакана
- Паприка–3 ст.ложки
- Острый перец–3ст.ложки
- Черный перец горошком-1 ст.ложка
- Чеснок - 2 головки
- Зара и душистый перец–по 1 ч.ложке
- Сахар–1 ст.ложка
- Соль – 50г
- Лавровый лист – 2 шт
